Canelones rellenos de bacalao, espinacas y piñones para Semana Santa.
Durante la Semana Santa, los platos tradicionales cobran una relevancia especial. Esta receta de canelones rellenos de bacalao, espinacas y piñones, es una opción para el día de Pascua ideal para los amantes de los platos típicos. Estos canelones, al ser rellenos de bacalao, espinacas y piñones, son muy sabrosos, nutritivos y muy adecuados para la Semana Santa.
Ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado.
- 500 gramos de espinacas.
- 100 gramos de piñones.
- 500 gramos de canelones.
- Un vaso de aceite de oliva.
- Un diente de ajo.
- Queso rallado para gratinar.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Paso 1: El relleno de los canelones
Lo primero que hay que hacer es preparar el relleno de los canelones. Para ello, se debe poner a cocer las espinacas en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo. Una vez cocidas, se trituran con una batidora hasta obtener una crema. A continuación, se mezcla la crema de espinacas con el bacalao desmigado y los piñones. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Los canelones
Mientras tanto, se ponen a cocer los canelones en abundante agua con sal. Una vez cocidos, se escurren y se pasan por agua fría para evitar que se peguen entre sí. Después, se rellenan con la mezcla de bacalao, espinacas y piñones.
Paso 3: El gratinado
Una vez rellenos los canelones, se colocan en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Se cubren con una capa de queso rallado y se hornean a 200ºC hasta que estén dorados.
Resultado final
Los canelones rellenos de bacalao, espinacas y piñones son un plato perfecto para la Semana Santa. Son sabrosos, nutritivos y muy fáciles de preparar. ¡No te los pierdas!