Canelones de Verano: Los canelones de verano son una receta fácil de preparar y una excelente opción para servir como plato principal en una comida o cena. Esta receta de canelones de verano es una versión ligera de los clásicos canelones rellenos de carne y es ideal para disfrutar en los meses más calurosos. Está hecha con una mezcla de verduras y espinacas y una salsa de tomate con queso. ¡Es delicioso!
Ingredientes:
- 8 láminas de canelones
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias ralladas
- 1 pimiento rojo picado
- 200 gramos de espinacas
- 1 lata de tomate triturado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos.
- Agrega las zanahorias ralladas, el pimiento rojo y las espinacas. Cocina durante 5 minutos.
- Agrega el tomate triturado y cocina por otros 5 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una bandeja para hornear, coloca las láminas de canelones y rellénalas con la mezcla de verduras.
- Espolvorea con el queso parmesano y agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
- Hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados.
Servicio:
Los canelones de verano se pueden servir calientes o fríos. Se pueden servir solos como plato principal, acompañados de una ensalada o con una salsa de tomate. ¡Es una receta muy versátil!
Consejos:
- Se pueden sustituir las verduras por otras según el gusto. Se pueden agregar setas, calabacines o champiñones.
- Se puede usar queso cheddar en lugar de parmesano.
- Se pueden añadir algunas hierbas aromáticas para dar más sabor a la receta.