Carne mechada es un plato típico de la cocina venezolana, especialmente de la región de los Andes. Está hecho con carne de res desmenuzada, que se sazona con especias y se acompaña de una gran variedad de guarniciones. Se puede servir como plato principal, como un acompañamiento o como un relleno para empanadas, arepas o emparedados. Es un plato delicioso que se disfruta mucho en Venezuela.
Ingredientes
- 2 libras de carne de res magra
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación
1. Corta la carne en trozos pequeños y colócala en una olla. Añade agua hasta cubrir la carne y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
2. Mientras tanto, corta la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rojo en cubos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe los vegetales hasta que estén suaves.
3. Añade el vinagre, el comino, el orégano, la sal y la pimienta al sofrito. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
4. Cuando la carne esté cocida, escúrrela y colócala en una fuente de horno. Agrega el sofrito de vegetales y revuelve para mezclar. Hornea a 350°F por 30 minutos.
5. Saca la carne mechada del horno y sirve caliente acompañada de arroz blanco, plátano frito, ensalada o cualquier otra guarnición que desees.
Consejos
Usar carne magra
Es importante usar carne magra para que la carne mechada no quede grasosa. Si la carne contiene mucha grasa, corta los trozos más grandes para que se deshagan durante la cocción.
Cocinar a fuego lento
Cocinar a fuego lento es clave para obtener una carne tierna y sabrosa. Si cocinas a fuego alto, la carne se secará demasiado y no quedará tan jugosa.