Carrillada de Iberico al Vino Tinto es un plato tradicional español muy sabroso y con mucha historia. Esta receta se remonta a la época medieval, cuando los monjes cocinaban esta delicia con la carne de los cerdos criados en la región de Extremadura. Esta receta se ha hecho famosa en todo el mundo por su sabor y por sus ingredientes, que la hacen muy especial.
Ingredientes
- 1/2 kilo de carrillada de Iberico
- 1/2 botella de vino tinto
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramas de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la carrillada de Iberico. Freírla por 5 minutos a fuego medio, hasta que esté dorada por ambos lados. Retirarla de la sartén y reservar.
2. Agregar las cebollas y los ajos a la misma sartén y sofreír a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que estén suaves y transparentes. Agregar el vino tinto y dejar hervir a fuego alto durante 10 minutos, hasta que se reduzca a la mitad.
3. Añadir la carrillada de Iberico a la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar el tomillo y dejar cocinar a fuego lento durante 40 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido.
4. Retirar la carrillada de Iberico de la sartén y servir caliente con la salsa de vino tinto.
Consejos
Para obtener mejores resultados, se recomienda usar un vino tinto de calidad, como un Rioja o un Ribera del Duero.
Advertencias
Se recomienda tener cuidado al manipular la carne, ya que esta puede ser muy caliente.