Carrilleras de Vino Tinto: Uno de los platos más ricos y tradicionales de la cocina española.
Las carrilleras de vino tinto son uno de los platos más ricos y tradicionales de la cocina española. Se trata de un guiso a base de carne de cerdo, vino tinto y verduras. Esta receta se puede encontrar en diferentes regiones de España, aunque cada una tiene su propia versión.
Esta receta se prepara con una variedad de ingredientes, entre los que destacan la carne de cerdo, el vino tinto, la cebolla, el ajo, los tomates, el pimentón y algunas hierbas aromáticas. Estos ingredientes se mezclan y se dejan cocer durante unas horas, hasta que la carne se ablanda y se deshace en la salsa.
Una de las ventajas de esta receta es que se puede preparar con antelación, de modo que el día de la comida solo hay que calentarla para disfrutar de un plato delicioso. Además, la carne de cerdo es una carne muy nutritiva y con un sabor muy intenso.
Ingredientes
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, etc.)
Preparación
- En una olla, poner a calentar un poco de aceite de oliva.
- Añadir las carrilleras y dorarlas ligeramente.
- Agregar la cebolla y el ajo picado, y rehogar unos minutos.
- Incorporar el tomate maduro y el pimentón, remover y dejar cocer unos minutos.
- Añadir el vino tinto y dejar reducir.
- Agregar un vaso de agua y las hierbas aromáticas.
- Dejar cocer a fuego lento durante unas horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido.
- Servir caliente y acompañar con arroz blanco o patatas fritas.
Consejos
Sobre la carne
Es importante elegir carne de cerdo de buena calidad, con una buena grasa. Esto hará que el guiso resulte más jugoso y sabroso.
Sobre el vino
Es importante elegir un buen vino tinto para esta receta, ya que el sabor del vino se impregnará en la carne y en la salsa. Se recomienda un vino con cuerpo y buen sabor.