La cazuela de berenjenas moxil murciana es un plato típico de la región de Murcia. Se trata de una receta tradicional de la zona, de elaboración sencilla y muy sabrosa. Se caracteriza por su mezcla de ingredientes simples y por el uso de la berenjena como principal protagonista.
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Paso 1
Cortar la berenjena en rodajas, aproximadamente de 0,5 cm de grosor, y ponerlas en una fuente con abundante agua y un poco de sal. Dejar reposar durante una hora para que suelten la amargura.
Paso 2
Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y los ajos. Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes. Añadir el pimiento verde picado y dejar cocinar durante 5 minutos.
Paso 3
Escurrir las rodajas de berenjena y añadirlas a la sartén. Dejar cocinar durante 10 minutos. Por último, añadir los tomates pelados y troceados y dejar cocinar durante otros 10 minutos.
Presentación
Servir la cazuela de berenjenas moxil murciana bien caliente. Se puede acompañar con pan para mojar y una ensalada verde. ¡Un plato delicioso para disfrutar!