Chipirones a la Plancha, también conocido como chipirones fritos, es un plato tradicional de la cocina española. Los chipirones son unos pequeños calamares, y son uno de los mejores alimentos para comer con vino. Esta receta es fácil de hacer y siempre seguramente recibirá aplausos.
Ingredientes
- 1 kilo de chipirones
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia los chipirones quitándoles la cabeza, las patas y las tripas. Lávalos bien con agua fría.
- Pon los chipirones en una fuente, añade el aceite de oliva, el ajo picado, el limón, el perejil, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Calienta una plancha a fuego medio-alto y cuando esté caliente, añade los chipirones. Cocínalos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Sírvelos calientes y acompañados con una ensalada y un buen vino blanco.
Consejos
- No excedas el tiempo de cocción: los chipirones se cocinan muy rápido y es mejor que los saques de la plancha antes de que se quemen.
- Usa un aceite de buena calidad: el aceite de oliva es la mejor opción para freír los chipirones, ya que le da un sabor único.
- No añadas demasiada sal: los chipirones ya tienen un sabor salado por lo que no es necesario añadir más sal.
Variaciones
Chipirones al ajillo
Esta es una receta muy fácil de hacer. Solo necesitas añadir una cucharada de ajo picado a la mezcla de aceite de oliva, limón, perejil, sal y pimienta. Cocina los chipirones como indicamos anteriormente.
Chipirones rellenos
Rellena los chipirones con una mezcla de jamón serrano, ajo y perejil. Asegúrate de que los chipirones estén bien sellados antes de freírlos. Cocina los chipirones como indicamos anteriormente.