Chipirones encebollados son uno de los platos más populares de la gastronomía española. Esta receta se prepara con chipirones (calamares pequeños) y cebolla. Se puede servir como un entrante, acompañado de patatas fritas, o como plato principal.
Ingredientes
- 500 gramos de chipirones
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Limpiar los chipirones. Si son congelados, descongelarlos antes de empezar. Retirar la parte de la cola y limpiar los interiores con una servilleta de papel.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana.
- Calentar una sartén con aceite de oliva. Añadir la cebolla y rehogar a fuego medio durante unos minutos.
- Añadir los chipirones a la sartén y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen por igual.
- Añadir una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remover y cocinar otros 5 minutos.
- Servir caliente.
Tips
Consejos para una mejor preparación
- Es recomendable usar aceite de oliva virgen para que los chipirones encebollados queden más sabrosos.
- Es importante no cocinar los chipirones demasiado para que no se queden secos.
- Para darles un toque especial, se pueden añadir unas hojas de laurel al final de la cocción.