Receta de Codornices Horneadas con Bacon y Shiitake

Codornices horneadas con bacon y setas shiitake es un plato delicioso que se prepara de forma rápida y sencilla. Esta receta es perfecta para una cena de lujo o para una comida informal. La mezcla de sabores dulces y salados del bacon y las setas shiitake es simplemente deliciosa. Esta receta se puede preparar con codornices frescas o congeladas, dependiendo de la disponibilidad de productos en su área. Si desea preparar codornices congeladas, asegúrese de descongelarlas antes de empezar.

Ingredientes

• 4 codornices frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 4 lonchas de bacon
• 2 tazas de setas shiitake, cortadas en trozos pequeños
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de mantequilla sin sal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. En un plato hondo, mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Sumerja las codornices en la mezcla y deje reposar durante 10 minutos.
3. Coloque las codornices en una bandeja para hornear y cubra con las lonchas de bacon. Hornee durante 40 minutos, o hasta que la temperatura interna de la codorniz alcance los 165 grados F (75 grados C).
4. Mientras se hornean las codornices, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las setas shiitake y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y la cebolla en polvo y cocine durante 1 minuto más.
5. Agregue el vino blanco, el jugo de limón y la mantequilla sin sal a la sartén. Revuelva para combinar y deje cocinar a fuego bajo durante 3 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y se espese ligeramente.
6. Retire las codornices del horno y colóquelas en un plato. Vierta la salsa de setas shiitake sobre las codornices y sirva inmediatamente.

Consejos

• Para hacer que esta receta sea aún más rica, prueba a agregar 1/4 taza de pasas u otras frutas secas a la salsa.
• Si desea ahorrar tiempo, puede usar codornices congeladas. Asegúrese de descongelarlas antes de comenzar.
• Sirva las codornices con una guarnición de arroz, puré de papas o ensalada.

Acerca de las codornices

Las codornices son un tipo de ave pequeña conocida por su carne dulce y suave. Se pueden encontrar en los supermercados y se preparan de muchas maneras diferentes, desde asadas hasta fritas. Las codornices son una fuente de proteína magra y una buena opción para aquellos que buscan reducir la cantidad de grasa en sus comidas.

Acerca de las setas shiitake

Las setas shiitake son un tipo de hongo con un sabor ahumado y dulce. Están disponibles en la mayoría de los supermercados y se pueden usar para preparar una variedad de platos. Las setas shiitake también son una buena fuente de vitaminas y minerales, como el hierro, el potasio y la vitamina B.