Cocinar la pasta correctamente es fundamental para disfrutar de los mejores platos. Una buena receta de fideos con manteca depende de la cocción adecuada de la pasta. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
Elegir la pasta adecuada
Es importante elegir la pasta adecuada para la receta. Los fideos con manteca se suelen hacer con fideos finos, como los fideos lisos, rizados o con huevo. Si eliges una pasta demasiado grande, el resultado final no será el esperado.
Poner a hervir el agua
El agua para cocer la pasta debe estar bien hirviendo antes de echar la pasta. Si la temperatura es baja, la cocción se alargará y la pasta quedará demasiado blanda. Para conseguir una cocción correcta, se recomienda agregar una cucharada de sal al agua.
Cocer la pasta
Una vez el agua esté hirviendo, agrega la pasta y mueve ligeramente para que no se pegue. Deja cocer a fuego alto, removiendo de vez en cuando. Dependiendo del tipo de pasta, tardará entre 8 y 10 minutos en estar lista. Puedes comprobar la cocción pinchando con un tenedor.
Escurrir la pasta
Una vez la pasta esté cocida, escurre el agua y añade un poco de aceite para evitar que se pegue. Si no vas a preparar la pasta al momento, también puedes enfriarla con agua fría para detener la cocción.
Añadir la manteca
Para preparar los fideos con manteca, es necesario añadir una cucharada de manteca a la pasta recién escurrida. Mezcla bien para que la manteca se reparta por toda la pasta. Si quieres, también puedes añadir un poco de queso parmesano.
Servir la pasta
Para servir los fideos con manteca, coloca la pasta en un plato hondo y añade un poco más de manteca y queso. Si quieres, también puedes añadir una pizca de hierbas frescas. Y ahora, ¡a disfrutar!