Cortar y trocear un pollo entero puede resultar una tarea intimidante para los principiantes. Sin embargo, una vez que adquieres la destreza necesaria para llevar a cabo este proceso, no solo resulta más rápido y fácil de hacer, sino que también te ahorra dinero. A continuación te explicaremos cómo cortar y trocear un pollo entero paso a paso.
1. Preparación
Lo primero que debes hacer es preparar el área de trabajo. Necesitas un espacio limpio y desinfectado para poder trabajar con los alimentos. Si no tienes una tabla de cortar, usa una superficie limpia y desinfectada para evitar la propagación de bacterias. También necesitarás un buen cuchillo de carnicero y un tenedor.
2. Retirar los despojos
En esta etapa, debes quitar todas las partes que no comerás. Esto incluye la cabeza, las patas, el cuello y la cola. Si deseas ahorrar tiempo, también puedes comprar un pollo ya descabezado y desplumado.
3. Cortar el pecho
Para comenzar a trocear el pollo, debes comenzar con el pecho. Usa un cuchillo afilado para cortar por la parte central del pecho y separar los dos lados. Si es necesario, usa un tenedor para sujetar el pollo mientras lo cortas.
3.1. Cortar el lado derecho
A continuación, corta el lado derecho del pecho en dos partes. Primero, corta por el lado derecho del esternón y luego gira el pollo para cortar por la parte posterior de la costilla.
3.2. Cortar el lado izquierdo
Repite el mismo procedimiento para cortar el lado izquierdo del pecho. Primero, corta por el lado izquierdo del esternón y luego gira el pollo para cortar por la parte posterior de la costilla.
4. Separar el muslo
Usa el cuchillo para cortar por la parte superior de la articulación del muslo. Gira el pollo y corta por la parte inferior de la articulación. Esto debería separar el muslo del cuerpo del pollo.
5. Separar el contramuslo
Para separar el contramuslo, coloca el pollo boca abajo y usa el cuchillo para cortar a lo largo de la línea de la articulación. Esto debería separar el contramuslo del cuerpo del pollo.
6. Cortar las alas
Para cortar las alas, coloca el pollo boca arriba y usa el cuchillo para cortar por la parte superior de la articulación. Luego, gira el pollo y corta por la parte inferior de la articulación. Esto debería separar las alas del cuerpo del pollo.
7. Cortar los muslos y contramuslos
Para separar los muslos y contramuslos en porciones más pequeñas, colócalos en la superficie de corte y usa el cuchillo para cortar por la mitad. Esto debería producir cuatro porciones de muslos y contramuslos.
8. Cortar las alas
Para separar las alas en porciones más pequeñas, colócalas en la superficie de corte y usa el cuchillo para cortar en tres partes. Esto debería producir seis porciones de alas.
9. Resumen
Para resumir, aquí tienes una lista de los pasos para cortar y trocear un pollo entero:
- Preparar el área de trabajo.
- Retirar los despojos.
- Cortar el pecho.
- Separar el muslo.
- Separar el contramuslo.
- Cortar las alas.
- Cortar los muslos y contramuslos.
- Cortar las alas.
Con un poco de práctica, cortar y trocear un pollo entero se convertirá en una tarea sencilla. Aprender a hacerlo puede ahorrarte tiempo y dinero, además de que te permitirá disfrutar de comidas caseras saludables.