Cómo desalar el bacalao: El bacalao es uno de los alimentos más versátiles y ricos en nutrientes. Se puede encontrar en forma salada, ahumada, desecada, congelada y fresca. El bacalao salado debe desalarse antes de cocinar para quitarle la mayor parte de su sal. Esto puede llevar un tiempo, pero el resultado es un producto de calidad.
Paso 1: Eliminar la sal
Coloque el bacalao salado en un tazón grande y cubra con agua fría. Deje que el pescado se remoje por al menos 12 horas. Cambie el agua tres o cuatro veces durante el proceso de desalado para asegurarse de que la mayor parte de la sal se elimine. Después de 12 horas, quite el bacalao del agua y lávelo con agua fría para eliminar cualquier residuo de sal.
Paso 2: Secar el bacalao
Una vez que el bacalao se ha desalado, es importante secarlo para eliminar el exceso de agua. Coloque el pescado en un plato o una tabla de cortar y séquelo con toallas de papel. Si el bacalao se seca correctamente, debería quedar con una textura suave y ligeramente crujiente. Si todavía está demasiado húmedo, deje que se seque por unos minutos más.
Paso 3: Cocinar el bacalao
Una vez que el bacalao esté desalado y seco, puede cocinarlo de muchas maneras. Se puede freír en aceite, hornear en el horno, asar al fuego, cocinar al vapor, a la plancha o al horno. El bacalao es un alimento versátil que se puede combinar con muchos ingredientes para crear una variedad de platos deliciosos.
Consejos y advertencias:
- Asegúrese de cambiar el agua varias veces durante el proceso de desalado para asegurarse de que se elimine la mayor parte de la sal.
- Seque el bacalao con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
- Pruebe diferentes métodos de cocción para descubrir qué método le gusta más.