Charlota o carlota roja de frutos es una tarta tradicional que se prepara con frutas y galletas y se sirve para la merienda o como postre. Esta receta se remonta a los años 50, cuando era uno de los dulces más populares en los hogares españoles. Aunque la receta original se preparaba con frutas rojas, hoy en día se puede hacer con diferentes tipos de frutas.
Ingredientes
- 500 gramos de galletas
- 200 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de canela
- 1 kilo de frutas (manzana, melocotón, frambuesa, arándano, grosella)
- 1 limón
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Preparación
En primer lugar, trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina. Una vez trituradas, añadimos la mantequilla y mezclamos bien. A continuación, añadimos el azúcar y la canela y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Colocamos la masa en un molde desmoldable y la presionamos con las manos para cubrir toda la superficie. Reservamos en la nevera durante una hora.
Mientras tanto, lavamos y cortamos las frutas en trozos pequeños. Las ponemos en un bol y añadimos el zumo de limón, el azúcar moreno y mezclamos bien. Retiramos la masa de la nevera y cubrimos con las frutas. Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Dejamos enfriar y servimos.
Consejos
- Para conseguir una masa más crujiente, podemos añadir un poco de harina.
- Podemos sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco.
- Para darle un toque especial, podemos añadir un poco de canela al relleno.
- Para aportar un toque dulce, podemos añadir un poco de mermelada.
Variaciones
La Charlota o carlota roja de frutos se puede preparar con diferentes tipos de frutas. Por ejemplo, podemos sustituir las frutas rojas por frutas blancas como manzana, pera o plátano. También se pueden añadir algunas frutas deshidratadas como pasas o albaricoques. Se pueden añadir frutos secos como nueces o almendras para aportar un toque crujiente. Se puede servir acompañada de helado, crema pastelera o nata montada.