Cómo hacer crema de limón (Lemon Curd)
La crema de limón, también conocida como Lemon Curd, es una receta tradicional inglesa que consiste en una crema espesa y dulce hecha a base de limones. Esta delicia es la base perfecta para tartas, pasteles y postres, y también se puede comer solo, acompañado de galletas, pan tostado, etc. Aprender a hacer crema de limón es muy sencillo, y los resultados son realmente deliciosos.
Ingredientes
- 3 limones (mediano)
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 250 gramos de azúcar blanca
- 3 huevos medianos
Preparación
Paso 1: Exprimir los limones
Lo primero que debes hacer es exprimir los limones para obtener el zumo. Usa un exprimidor manual para evitar que los trozos de cáscara entren en la preparación. Deberás obtener unos 150 ml de zumo de limón.
Paso 2: Derretir la mantequilla
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego bajo. No dejes que se caliente demasiado.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
Agrega el zumo de limón, el azúcar y los huevos a la mantequilla derretida y mezcla bien. Utiliza una cuchara de madera para remover los ingredientes.
Paso 4: Cocer la mezcla
Ahora, cocina la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo constantemente con la cuchara de madera. Deberá adquirir una consistencia espesa, como la de una crema.
Paso 5: Enfriar y servir
Una vez la crema esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, puedes servirla o guardarla en un recipiente hermético en la nevera. Se conserva perfectamente durante una semana.
Ya tienes lista tu crema de limón para disfrutarla como quieras. ¡Esperamos que te haya gustado!