Cómo Preparar Tahini de Sésamo: Una Receta Sencilla

¿Qué es el tahini? El tahini es una pasta de sésamo a base de aceite, agua y sésamo. Esta mezcla se utiliza como condimento para dar sabor a muchas recetas. Se usa principalmente en la cocina árabe, turca, armenia, libanesa, judía y otros platos tradicionales de Oriente Medio.

¿Cómo se hace la pasta de sésamo? La pasta de sésamo se prepara mezclando el sésamo con aceite de oliva y agua para obtener una mezcla homogénea. El sésamo se tuesta primero para darle un sabor más intenso. Luego se añade el aceite de oliva y se mezcla con agua hasta obtener la consistencia deseada. La mezcla se coloca en un recipiente y se deja enfriar antes de usarla.

Ingredientes para hacer tahini pasta de sésamo

• 2 tazas de sésamo tostado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua
• Sal al gusto

Pasos para preparar tahini pasta de sésamo

1. Tostar el sésamo: Coloque el sésamo en una sartén y tuéstelo a fuego medio hasta que comience a dorarse. Remueva a menudo para evitar que se queme. Cuando esté listo, retire del fuego y deje enfriar.
2. Mezclar los ingredientes: Coloque el sésamo tostado en un procesador de alimentos y agregue el aceite de oliva, el agua y la sal. Procese hasta obtener una pasta suave y homogénea.
3. Enfriar: Transfiera la pasta de sésamo a un recipiente y deje enfriar antes de usarla.

Consejos para preparar la tahini pasta de sésamo

• Para obtener la consistencia deseada, agregue más aceite de oliva si la mezcla está demasiado espesa o más agua si está demasiado seca.
• Puede agregar más sabor a la pasta de sésamo añadiendo algunas especias como el ajo en polvo, el cilantro o la cebolla en polvo.
• Para almacenar la pasta de sésamo, colóquela en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por un mes.

Usos de la tahini pasta de sésamo

La tahini pasta de sésamo se puede usar para condimentar platos como hummus, salsas, ensaladas, sopas, panes y mucho más. También se puede usar como una salsa para acompañar carnes, pescados y verduras. Es una excelente alternativa saludable para la mayonesa y la mantequilla.