¿Cómo hacer weizenbrotchen panecillos de Navidad?
Los weizenbrotchen panecillos de Navidad son una delicia alemán tradicional que se prepara para las fiestas navideñas. Estos panecillos tienen una corteza crujiente y una miga tierna y suave. Se preparan con una masa de harina de trigo y se rellenan con frutas secas y especias. Si bien hay muchas variaciones de estos panecillos, esta receta se sigue preparando tradicionalmente en muchas casas alemanas en la época navideña.
Ingredientes
- 450 g de harina de trigo
- 25 g de levadura de panadero
- 50 g de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 50 g de mantequilla
- 100 g de frutas secas (pasas, ciruelas, albaricoques, etc)
- 2 cucharaditas de especias (canela, clavo, anís, etc)
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un bol, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agregar la leche y el agua y mezclar bien hasta que la masa quede homogénea. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar hasta que quede bien integrada. Dejar reposar la masa durante una hora.
Paso 2: Preparar el relleno
En un recipiente, mezclar las frutas secas con las especias. Reservar.
Paso 3: Formar los panecillos
Precalentar el horno a 200°C. Dividir la masa en 12 porciones iguales y formar bolitas con ellas. Estirar cada bola con un rodillo hasta que quede una lámina fina. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada lámina. Plegar la masa y cerrar bien los bordes para formar los panecillos. Colocar los panecillos en una bandeja para horno engrasada y hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
Servir los weizenbrotchen panecillos de Navidad calientes o fríos. Estos panecillos se pueden conservar durante varios días en un recipiente hermético.