Dorada a la sal es una receta muy antigua de la cocina mediterránea. Esta receta se remonta a la época de los griegos y romanos, que ya la preparaban para la celebración de fiestas y banquetes. Se trata de una receta muy sencilla y que se prepara con pocos ingredientes. El principal ingrediente es la dorada, un pescado muy sabroso y nutritivo. El otro ingrediente es la sal, que se utiliza para envolver la dorada y añadirle sabor.
Ingredientes
- 1 dorada de 1,5 kg
- 2 kg de sal gorda
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra
Preparación
- Limpiar la dorada bajo el grifo, sin aplastarla.
- En un recipiente, mezclar la sal con el romero, el tomillo y la pimienta.
- Colocar la dorada en una fuente y cubrirla con la mezcla de sal.
- Cubrir la dorada con el aceite de oliva.
- Introducir la fuente en el horno y cocinar a 180ºC durante 25-30 minutos.
- Retirar la fuente del horno y dejar enfriar.
- Una vez fría, desmoldar la dorada y servir.
Consejos
- Para una mejor cocción, se recomienda usar una fuente de horno.
- Es importante controlar el tiempo de cocción para que la dorada no se queme.
- La dorada se puede acompañar con una ensalada, patatas fritas o arroz.
Beneficios
La dorada a la sal es un plato muy saludable ya que el pescado contiene nutrientes esenciales para el organismo, como proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el hierro. Además, al cocinar el pescado con sal, los nutrientes se mantienen intactos. Esto hace que sea una opción muy saludable para incluir en la dieta.