Ensalada de calabacines y zanahorias es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar durante todo el año. Esta ensalada combina los sabores dulces de la zanahoria con el sabor ligeramente amargo de los calabacines, resultando en un plato refrescante y lleno de sabor. Esta ensalada es ideal para servir como acompañamiento para una comida o como un refrigerio nutritivo para los niños.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 3 zanahorias
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Corta los calabacines y las zanahorias en rodajas finas. Pica la cebolla blanca y los dientes de ajo.
2. Calienta una sartén con el aceite de oliva. Añade la cebolla y los dientes de ajo y saltea hasta que estén ligeramente dorados.
3. Agrega los calabacines y las zanahorias a la sartén y saltea durante unos 5 minutos a fuego medio. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
4. Retira la sartén del fuego y agrega el vinagre balsámico. Mezcla bien para que los ingredientes queden bien cubiertos con el vinagre.
5. Sirve la ensalada caliente o fría. Se puede acompañar con una ensalada de lechuga y una cucharada de yogur natural para un plato completo.
Beneficios nutricionales
La ensalada de calabacines y zanahorias es una fuente rica en vitaminas y minerales. Está repleta de vitamina A, vitamina C, hierro y calcio. Estos nutrientes son esenciales para una buena salud y un sistema inmunológico fuerte. Además, los calabacines y las zanahorias contienen fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión.
Conclusión
La ensalada de calabacines y zanahorias es un plato nutritivo y delicioso que se puede disfrutar durante todo el año. Esta ensalada es una fuente rica en vitaminas y minerales y es una excelente opción para servir como acompañamiento o refrigerio. ¡Prepárala hoy para disfrutar de sus beneficios!