Ensalada de garbanzos y salsa vinagreta es una receta saludable y fácil de preparar. Es una receta que se puede servir como plato principal o como un acompañamiento. Esta receta se compone principalmente de garbanzos, vegetales y una deliciosa salsa vinagreta.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 2 cebollas medias picadas
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de tomates cherry en rodajas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de perejil picado
Preparación
Para preparar la ensalada de garbanzos y salsa vinagreta, comience por mezclar los garbanzos, la cebolla, el pimiento rojo, los tomates cherry y los vegetales de su elección en un tazón grande.
En un tazón separado, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra, el ajo y el perejil. Vierta esta mezcla sobre los garbanzos y los vegetales y mezcle bien.
Cubra el tazón con una tapa y refrigere por al menos una hora para que los sabores se mezclen.
Servir
La ensalada de garbanzos y salsa vinagreta se puede servir como plato principal, acompañamiento o como una ensalada para una comida. Puede servirse frío o caliente.
Sugerencias
- Agregue algunas nueces para obtener una mayor cantidad de proteínas.
- Agregue algunas frutas secas para obtener una mayor cantidad de fibra.
- Use una variedad de vegetales para obtener una mayor cantidad de nutrientes.