Ensalada de lentejas con huevo escalfado es una receta rica y saludable para los amantes de la comida vegetariana. Esta ensalada se prepara con lentejas, huevo, vegetales y hierbas aromáticas. Es una comida nutritiva que se puede disfrutar como plato principal o como aperitivo.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de hierbas aromáticas (albahaca, perejil, etc)
Preparación
Paso 1: Cocer las lentejas
En una olla grande, agregue las lentejas y cubra con agua. Lleve a ebullición y deje cocer a fuego medio-alto durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra y deje enfriar.
Paso 2: Preparar el huevo
En una sartén, agregue un poco de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Agregue el huevo y deje cocer por 5-7 minutos o hasta que el huevo esté escalfado. Retire del fuego y deje enfriar.
Paso 3: Preparar los vegetales
En una ensaladera, agregue la cebolla, la zanahoria y los tomates picados. Mezcle bien.
Paso 4: Preparar el aderezo
En un tazón pequeño, agregue el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el vinagre balsámico y las hierbas aromáticas. Mezcle bien.
Paso 5: Armar la ensalada
Agregue las lentejas y el huevo escalfado a la ensaladera con los vegetales. Agregue el aderezo y mezcle bien. Sirva inmediatamente.
Conclusión
La ensalada de lentejas con huevo escalfado es una receta saludable y nutritiva que se prepara en unos pocos pasos. Esta receta es ideal para los amantes de la comida vegetariana y se puede disfrutar como plato principal o como aperitivo. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa ensalada!