A mucha gente le sorprenderá que ésta sea ya una de mis ensaladas favoritas. Aunque los ingredientes sean tan sencillos. Probé esta ensalada una vez en Grecia, en la taberna barata más común. Amor a primera vista y mordisco. Así son las cosas.
La ensalada tiene una textura muy interesante: patatas y aceitunas blandas, dados de queso feta salado, cebollas crujientes y hierbas aromáticas. Y todo ello bajo un aderezo perfectamente conjuntado.
He aquí una receta de ensalada griega de patatas compuesta por ingredientes populares: aceitunas, patatas y queso feta. ¿Simple? ¡Realmente fácil! Y no es nada aburrido.
Todos estos aromas y sabores se mezclan y el resultado es una ensalada realmente deliciosa. No me da miedo llamarlo así. Uno de los puntos clave de cualquier ensalada de patatas es la cantidad de aliño. Creo que esta es la parte más importante. ¡Hagámoslo delicioso!
Ingredientes:
- Un puñado de aceitunas
- 3 piezas de patatas
- 100 g de queso feta
- Cebolla roja dulce 10-15g
Para el aliño:
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 cucharaditas de mostaza de Dijon (menos si es normal)
- 0,5 cucharadita de ajo seco
- 0,5 cucharadita de miel
- Sal
Instrucciones: Receta de ensalada griega de patatas:
- Para las ensaladas, prefiero las patatas al vapor con piel.
- Cuando estén listas, pelar las patatas cocidas y cortarlas en 4 ó 6 trozos según su tamaño. No es necesario picarlas.
- Poner las patatas en un bol, añadir las aceitunas cortadas por la mitad, el queso feta cortado en dados y la cebolla picada fina.
- Ahora es el momento de hacer el aliño.
- Vierta el aceite de oliva y el vinagre en un tarro pequeño, añada la sal, la mostaza, la miel y el ajo y bátalo todo junto hasta que se convierta en una emulsión.
- Aliñar la ensalada y servir. Come y pregúntate cómo sabe tan bien.