Espagueti con tomates secos y anchoas es un plato italiano tradicional muy sabroso que se puede preparar con facilidad. Esta receta es muy versátil, se puede servir como plato único o como acompañamiento de un plato principal. Esta receta también es una buena forma de incorporar frutos secos y alimentos saludables a la dieta.
Ingredientes
- 500 gr de espagueti
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 100 gr de tomates secos
- 100 gr de anchoas
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para servir
Preparación
1. Cocer los espagueti
Cocer los espagueti en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir el agua y reservar.
2. Preparar el sofrito
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos y sofreír hasta que estén dorados. Agregar los tomates secos y las anchoas y cocinar por unos minutos.
3. Mezclar con los espagueti
Añadir los espagueti cocidos a la sartén con el sofrito y mezclar bien. Ajustar el sazón con sal y pimienta al gusto. Cocinar durante unos minutos más para que los ingredientes se mezclen bien.
4. Servir
Servir el espagueti con tomates secos y anchoas con una cucharada de perejil picado.