Estofado de ternera es una comida típica española que se prepara con ternera, guisantes, patatas, zanahorias, cebollas, pimientos y una mezcla de especias. Se cocina lentamente en una olla a fuego lento para que todos los sabores se mezclen y la carne se ablande.
Ingredientes
- 2 kg de ternera
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos rojos
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 2 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
Cortar la ternera en trozos de tamaño mediano. En una sartén calentar el aceite de oliva y añadir la ternera. Freír hasta que se dore ligeramente. Retirar la carne y reservar.
En la misma sartén, añadir la cebolla, los pimientos, las zanahorias y las patatas. Freír hasta que estén ligeramente dorados. Añadir la harina y mezclar bien. Incorporar el vino blanco, el tomate frito, el caldo de carne, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y dejar hervir durante 5 minutos.
Agregar la carne y los guisantes. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora. Añadir un poco de agua si la mezcla se seca demasiado.
Una vez esté listo, servir caliente y disfrutar de esta rico estofado de ternera.