Fritura de berenjena y calabacín
La fritura de berenjena y calabacín es un plato típico de la cocina mediterránea, muy fácil de preparar y muy apetecible. Se trata de una receta sencilla a base de berenjena y calabacín fritos, un alimento saludable que nos aporta muchos nutrientes.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lo primero que debemos hacer es lavar bien las berenjenas y los calabacines, para quitarles cualquier resto de tierra o suciedad. A continuación, los cortamos en rodajas finas.
Una vez cortadas, los ponemos en un bol con un poco de sal y los dejamos reposar durante unos minutos. Esto nos ayudará a que pierdan parte de su agua y, por lo tanto, se frían mejor.
Fritura
Una vez pasado el tiempo de reposo, los sacamos del bol y los escurrimos bien para eliminar el exceso de sal.
A continuación, ponemos aceite en una sartén y lo calentamos. Cuando esté caliente, añadimos las rodajas de berenjena y calabacín y dejamos freír a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén doradas.
Una vez fritos, los sacamos con ayuda de una espumadera y los colocamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Por último, salpimentamos al gusto y ya estará lista nuestra fritura de berenjena y calabacín.
Servicio
Esta fritura se puede servir como aperitivo, como entrante o como guarnición de algún plato principal. Se puede acompañar con una salsa de yogur y hierbas aromáticas para darle más sabor. También es muy buena servida con una ensalada verde.
Es un plato muy nutritivo y saludable, que nos aporta vitaminas y minerales. Además, es una receta muy fácil y rápida de preparar, ideal para aquellos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar. ¡Disfruta de esta deliciosa fritura de berenjena y calabacín!