Harira es una sopa marroquí de legumbres, carne y tomate. Se sirve como primer plato para el Ramadán, que es el mes sagrado del calendario musulmán en el que los musulmanes ayunan durante el día. La sopa es muy nutritiva y rica en proteínas y vitaminas. Se prepara con albóndigas de carne, garbanzos, lentejas, cebolla, tomate, cilantro, comino, canela, azafrán y aceite de oliva. También se añade alguna especia adicional, como la pimienta, según los gustos de la persona.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 taza de garbanzos
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de albóndigas de carne
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1
Picar la cebolla y los tomates en trozos pequeños. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los tomates. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén suaves.
Paso 2
Añadir los garbanzos, las lentejas, el comino, la canela, el cilantro y una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las legumbres estén suaves.
Paso 3
Añadir las albóndigas de carne y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Añadir agua si es necesario para evitar que se pegue. Cocinar hasta que la sopa esté espesa y los sabores se hayan mezclado bien.
Paso 4
Servir la sopa caliente con pan de pita y cilantro fresco para decorar.
La harira es una sopa nutritiva y deliciosa, perfecta para compartir con amigos y familiares. Se prepara con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados. Esta sopa se ha convertido en un plato tradicional marroquí, que se sirve para el Ramadán o como plato principal para cualquier ocasión.