Los huevos a la gallega son un plato tradicional de Galicia, en el noroeste de España. Se prepara con una mezcla de huevo, patata, cebolla y pimiento verde. Es una receta sencilla y nutritiva, y una excelente opción para una comida o cena rápida y sabrosa.
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil (opcional)
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Pica la cebolla y el pimiento verde.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade las patatas. Cocina a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 8 minutos.
- Añade la cebolla y el pimiento verde y sofríe durante otros 5 minutos.
- Rompe los huevos en la sartén y mezcla con los demás ingredientes. Cocina a fuego medio durante otros 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
- Agrega un poco de sal y perejil al gusto. Sirve caliente.
Consejos
Variaciones
Puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como tomate, chorizo, ajos o pimientos rojos. También puedes sustituir la patata por calabacín o calabaza.
Conservación
Los huevos a la gallega se conservan bien en la nevera durante un par de días. Si quieres congelarlos, asegúrate de enfriarlos bien antes de guardarlos.