Las papas alines al estilo de Cádiz es un plato tradicional de la gastronomía española. Esta receta consiste en patatas cocidas y fritas con una salsa hecha de ajo, aceite de oliva, sal y vinagre. Esta salsa se añade a las papas una vez que se han cocinado y se dejan macerar durante al menos dos horas antes de servir. El resultado es un plato sabroso y refrescante que se sirve como aperitivo o como acompañamiento de carnes o pescados.
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 cucharada de vinagre
Preparación
Lavar las papas bien y cortarlas en rodajas. Ponerlas en una cacerola con agua y sal y cocerlas durante unos 20 minutos. Cuando estén cocidas, escurrir y dejar enfriar.
Pelar el ajo y picarlo finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir el ajo. Cocinar durante unos 3 minutos. Añadir la sal y el vinagre y dejar que se cocine por unos minutos más.
Poner las papas en una fuente y cubrirlas con la salsa de ajo. Dejar macerar durante al menos dos horas.
Servir
Una vez maceradas, las papas al estilo de Cádiz se pueden servir como aperitivo o como acompañamiento de carnes o pescados. También se pueden servir con una ensalada para una comida ligera.
Consejos
- Para conseguir un sabor más intenso, se pueden añadir algunas gotas de limón a la salsa.
- Para un toque picante, se puede añadir una pizca de guindilla a la salsa.
- Para un sabor más suave, se puede añadir una cucharada de azúcar a la salsa.