Las lentejas con pollo son una receta tradicional y deliciosa que se prepara con una variedad de ingredientes nutritivos. Es un plato típico en muchas partes del mundo, desde México hasta el Caribe, pasando por el Medio Oriente y el Mediterráneo. Se puede servir como un plato principal o como parte de una comida más completa.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 cucharada de tomate
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla grande, sofría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la zanahoria y el pimiento rojo y cocine durante unos minutos. Añada el tomate y la cucharada de tomate y cocine por unos minutos más. Agregue las lentejas y el agua, ajuste la sal y la pimienta al gusto y deje hervir. Una vez que las lentejas estén tiernas, agregue el pollo desmenuzado y deje cocinar a fuego lento durante unos minutos más.
Servir
Las lentejas con pollo se pueden servir con arroz blanco o integral, o como plato único. Se pueden acompañar con una ensalada de verduras, pan o una guarnición a gusto.
Beneficios de las lentejas con pollo
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. También contienen minerales como hierro, magnesio y zinc. El pollo es una buena fuente de proteínas magras y vitaminas B. Esta receta es una opción saludable para aquellos que buscan una comida nutritiva y equilibrada.