Lomos de Merluza al Jerez
Los lomos de merluza al jerez son uno de los platos más populares de la gastronomía española. Esta receta se caracteriza por su sabor suave, resultado de la mezcla de la merluza con un vino blanco seco llamado jerez. Se trata de un plato sencillo y fácil de preparar, aunque su elaboración requiere ciertos cuidados para conseguir un resultado exquisito.
Ingredientes
- 6 lomos de merluza sin piel
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco seco (jerez)
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Preparación
Lo primero que debemos hacer es limpiar los lomos de merluza. Para ello, retiramos con un cuchillo la piel de la merluza y la escamas, si es necesario. Después, los lavamos con abundante agua y los secamos con papel de cocina. A continuación, salpimentamos los lomos de merluza.
Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los dientes de ajo picados, hasta que estén dorados.
Paso 2: Añadir las verduras
Agregamos las zanahorias cortadas en rodajas y removemos para que se mezclen con la cebolla y el ajo. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos.
Paso 3: Añadir los lomos de merluza y el jerez
Añadimos los lomos de merluza a la sartén y salpimentamos. Vertemos el jerez y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
Paso 4: Servir
Retiramos los lomos de merluza de la sartén y los servimos acompañados de las verduras. Podemos adornar con un poco de perejil y disfrutar de esta deliciosa receta.