Lubina a la sal es una receta tradicional española que se prepara con lubina, sal y otros ingredientes simples. Esta receta se ha hecho muy popular en los últimos años y es un plato muy saludable y nutritivo. Es una receta fácil de preparar, pero requiere tiempo y paciencia para obtener el mejor resultado.
Ingredientes
- 2 lubinas de tamaño mediano
- 1 kg de sal marina fina
- Aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 1 ramita de tomillo
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Limpiar las lubinas y retirar las espinas.
- Poner las lubinas en un recipiente grande y cubrirlas con la sal marina fina. Dejar reposar durante al menos 4 horas.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Mientras tanto, cortar la cebolla en juliana y los tomates en cubos pequeños.
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y los ajos durante unos minutos.
- Agregar los tomates y el tomillo y saltear durante otros 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Sacar las lubinas del recipiente con la sal y secarlas con papel absorbente.
- Colocar las lubinas en una bandeja para horno y cubrir con la mezcla de cebolla, tomate y tomillo.
- Espolvorear con un poco de pimienta recién molida.
- Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén bien doradas.
- Servir caliente con una ensalada fresca.
Consejos
- No use sal gorda para esta receta, ya que es demasiado gruesa y no se absorbe bien en la lubina.
- Puede añadir otros ingredientes a la mezcla de cebolla, tomate y tomillo, como hierbas aromáticas, ajo en polvo, etc.
- Para una versión más ligera, puede hornear la lubina en papel de aluminio en lugar de en una bandeja.