Lubina con Gambas es uno de los platos más populares de la cocina española. Esta receta es una mezcla de sabores marinos y dulces que se prepara con lubina, gambas y otros ingredientes. El resultado es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
- 1 lubina (de 1,5 kg)
- 200 g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- 1/4 de taza de caldo de pescado
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Limpia la lubina, retirando las espinas y la cabeza. Pela las gambas y reserva.
- Pon la lubina en una fuente de horno. Salpimienta la lubina por ambos lados y coloca las gambas encima.
- Pica los ajos y mezcla con el aceite de oliva, el perejil y la sal. Vierte esta mezcla sobre la lubina y las gambas.
- Añade el vino blanco y el caldo de pescado. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea otros 5 minutos, para que la lubina se dore.
- Retira del horno y sirve caliente.
Servicio
Para servir la Lubina con Gambas, se suele acompañar con patatas al horno, ensalada verde y un buen vino blanco. También se puede servir con arroz blanco y una guarnición de verduras.
Consejos y trucos
- Puedes sustituir el caldo de pescado por caldo de verduras.
- Puedes añadir otras especias a tu gusto, como el comino, la nuez moscada, etc.
- Puedes sustituir la lubina por cualquier otro pescado blanco, como el bacalao, el lenguado o el merluza.
- Para una versión más ligera, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de oliva virgen.