Masa de hojaldre casera es uno de los ingredientes básicos para la elaboración de pasteles, tartas, empanadas y otros postres. Aunque se puede comprar en la mayoría de los supermercados, la masa de hojaldre casera es más sana, económica y además, ¡es muy fácil de preparar!
Ingredientes
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 50 mililitros de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- En un recipiente amplio, mezclar la harina, la sal y la mantequilla fría, cortada en cubos pequeños.
- Integrar los ingredientes con la yema de los dedos, hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Añadir el agua fría de a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
- Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la heladera durante al menos 1 hora.
- Sacar la masa de la heladera, estirarla con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y usarla para preparar los postres deseados.
Consejos
- Es importante no agregar demasiada cantidad de agua, ya que la masa puede quedar demasiado blanda y difícil de trabajar.
- Si deseas una masa más suave y flexible, puedes añadir un poco de leche en lugar del agua.
- Para aumentar el sabor de la masa, puedes agregar unas gotas de zumo de limón o una cucharada de azúcar.
- Es recomendable dejar reposar la masa en la heladera por al menos 1 hora, para que la mantequilla se enfríe y la masa quede más fácil de trabajar.
Mantener la masa de hojaldre
La masa de hojaldre casera se puede mantener en la heladera durante 3 o 4 días, siempre envuelta en papel film para evitar que se seque. Si deseas guardarla por más tiempo, puedes congelarla durante hasta 3 meses. Al momento de usarla, deja descongelar la masa a temperatura ambiente y estírala con un rodillo antes de usarla.