Mejillones a la gallega es una receta tradicional de la cocina gallega, que consiste en un guiso de mejillones con verduras. Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere demasiado tiempo, por lo que es ideal para cualquier ocasión. La combinación de los mejillones con la cebolla, el perejil, el tomate y el aceite de oliva hacen de este plato una delicia que se disfruta con mucho gusto.
Ingredientes
- 1 kilo de mejillones
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones. Se deben lavar bien con agua fría y quitarles la parte negra que hay en la concha. Una vez limpios, se deben poner a cocer en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Una vez cocidos, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Paso 1
En una sartén grande, se calienta un poco de aceite de oliva y se añaden las cebollas picadas. Se sofríen unos 5 minutos hasta que estén doradas. A continuación, se añaden los dientes de ajo picados y se sofríen durante un minuto.
Paso 2
Se añade el tomate pelado y troceado y se sofríe durante unos 3 minutos. A continuación, se añade el vino blanco y se deja reducir durante unos 5 minutos.
Paso 3
Se añaden los mejillones cocidos y se dejan cocinar durante unos 3 minutos. Por último, se añade la ramita de perejil picado y se sazona con sal y pimienta al gusto. Se deja cocinar durante unos 2 minutos más y ya está listo para servir.
Servir
Los mejillones a la gallega se suelen servir calientes acompañados de un buen pan para mojar. También se pueden servir con arroz blanco o con patatas fritas.