Los mejillones en escabeche son uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina española. Se trata de una receta de la gastronomía mediterránea, con una gran variedad de recetas que la hacen única e irrepetible. Los mejillones en escabeche son un plato sencillo de preparar y muy nutritivo. Esta receta se caracteriza por su sabor a vinagre y es uno de los platos más populares de España.
Ingredientes
Los ingredientes principales para preparar mejillones en escabeche son:
- 1 kilo de mejillones frescos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vinagre de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
El primer paso para preparar esta receta es limpiar bien los mejillones, quitando la suciedad y las impurezas. Después, hay que abrirlos y quitarles la parte interna, para que queden limpios y listos para cocinar. Luego, hay que cortar la cebolla, el pimiento y los ajos en trozos pequeños.
Paso 1
En una sartén, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando estén bien dorados, añadimos el vinagre y las hojas de laurel. Dejamos cocinar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
Paso 2
Agregamos los mejillones a la sartén, removemos bien para que se mezclen con los demás ingredientes. Dejamos cocinar unos minutos hasta que los mejillones estén bien hechos. Finalmente, agregamos el pimentón, sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Una vez que los mejillones estén bien cocinados, retiramos la sartén del fuego y servimos los mejillones en escabeche calientes. Se pueden acompañar con pan, patatas fritas o arroz blanco.
Beneficios de los mejillones en escabeche
Los mejillones en escabeche son una fuente importante de nutrientes como proteínas, minerales y vitaminas. Además, contienen ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón. Por otra parte, el vinagre de vino blanco ayuda a reducir el colesterol y a mejorar la digestión.
Conclusión
Los mejillones en escabeche son una receta tradicional y muy nutritiva. Esta receta es fácil de preparar y se puede disfrutar tanto en verano como en invierno. Además, los mejillones en escabeche tienen muchos beneficios para la salud, como la reducción del colesterol y la mejora de la digestión.