Merluza en salsa con gambas y berberechos es un plato muy sabroso y nutritivo. Se trata de una receta de pescado que combina la merluza con la salsa, gambas y berberechos. Esta receta se puede preparar en unos 30 minutos y es una excelente opción para cualquier comida.
Ingredientes
- 2 lomos de merluza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 200 gramos de gambas
- 200 gramos de berberechos
- 150 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de caldo de pescado
- Perejil picado
- Sal y pimienta
Preparación
Para preparar la merluza en salsa con gambas y berberechos, primero hay que limpiar bien los lomos de merluza y salpimentarlos. Después, calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar los lomos de merluza. Una vez dorados, retirarlos de la sartén y reservar.
A continuación, en la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo y saltearlos unos minutos. Después, incorporar las gambas y los berberechos y rehogar unos minutos. Añadir el vino blanco y dejar reducir un poco.
En una cazuela aparte, derretir la mantequilla y añadir la harina. Mezclar bien con una cuchara de madera y añadir el caldo de pescado poco a poco, removiendo para que no queden grumos. Dejar cocer unos minutos hasta que espese un poco la salsa.
Añadir la salsa a la sartén con los ingredientes y mezclar bien. Incorporar los lomos de merluza y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Por último, añadir el perejil picado y rectificar de sal y pimienta.
Servir la merluza en salsa con gambas y berberechos
Una vez esté listo el plato, servir la merluza en salsa con gambas y berberechos acompañada de un buen pan para mojar la salsa. También se puede servir con una guarnición de arroz blanco, puré de patatas o ensalada.