Merluza en salsa verde es uno de los platos más tradicionales de la cocina española. Se trata de una receta muy sencilla que consiste en un filete de merluza a la plancha o al horno, acompañado de una salsa hecha a base de hierbas, ajo y perejil. Esta deliciosa combinación de sabores resulta ser una receta ideal para cualquier ocasión, desde una comida informal entre amigos hasta una cena romántica. Además, es una receta muy nutritiva y saludable.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de perejil desmenuzado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación
Paso 1:
Pon los filetes de merluza en una fuente para horno y espolvorea con sal y pimienta. A continuación, coloca los dientes de ajo y el perejil picado por encima de la merluza. Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea a 200°C durante 15 minutos.
Paso 2:
Mientras tanto, prepara la salsa verde. Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Añade el perejil desmenuzado y el ajo y saltea durante 2 minutos. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Incorpora el caldo de pescado y la mantequilla y mezcla bien. Deja que la salsa hierva durante unos minutos y retírala del fuego.
Paso 3:
Cuando los filetes de merluza estén listos, retíralos del horno y sírvelos acompañados de la salsa verde. Disfruta de esta deliciosa receta.