Mermelada de madrono es una receta tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Esta mermelada es hecha de madrono, un árbol frutal nativo de la zona. Se cree que el madrono es uno de los árboles más antiguos del mundo, y se ha cultivado en Galicia desde hace muchos siglos. El madrono es conocido por su sabor ácido y dulce, y esta receta de mermelada de madrono lo aprovecha al máximo.
Ingredientes
- 1 kg de madrono
- 500 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 limón
- 1 cucharada de jengibre en polvo
Preparación
1. Lave y pelar los madronos. Cortar los madronos en trozos pequeños.
2. Coloque los madronos en una cacerola y agregue el azúcar. Dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Agregue la canela, el jengibre y el jugo de limón. Cocinar por otros 10 minutos.
4. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar. Luego, vierta la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y ciérrelos herméticamente.
Conservación
La mermelada de madrono se conserva en un lugar fresco y seco durante hasta un año. Se recomienda refrigerarla una vez abierta.
Usos
Esta mermelada se puede comer directamente, añadir a un desayuno o un postre, o utilizarla como ingrediente en recetas de pasteles, tartas y galletas. También se puede mezclar con yogur o queso crema para hacer una deliciosa salsa para carnes o aves.
Uso culinario
- Galletas con mermelada de madrono
- Torta de manzana con mermelada de madrono
- Mermelada de madrono con yogur y nueces
- Salsa de mermelada de madrono para carne