Las milhojas de crema y nata son un delicioso postre con una fina capa de hojaldre, entre la cual se coloca una crema pastelera hecha con huevo, leche, mantequilla y azúcar. Es una receta muy popular en España y en el mundo entero. Las milhojas se preparan generalmente con la técnica de la pasta hojaldrada, donde la masa se dobla y se estira varias veces hasta obtener una masa fina y ligera.
Ingredientes para la masa
- 500 gr. de harina
- 250 gr. de mantequilla fría
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para la crema pastelera
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 1 vainilla
Preparación de la masa
En un bol, mezclamos la harina, la mantequilla fría, los huevos, el azúcar y la sal. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola con la masa y la envolvemos con papel film. La metemos en la nevera durante una hora para que se enfríe.
Preparación de la crema pastelera
En un cazo, ponemos a calentar la leche junto con la vainilla. Mientras tanto, en un bol mezclamos los huevos con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando la leche esté caliente, la añadimos a la mezcla y removemos bien. Por último, añadimos la mantequilla y removemos hasta que la crema quede homogénea.
Montaje de las milhojas
Precalentamos el horno a 180°C. Estiramos la masa con un rodillo hasta conseguir una masa fina. Cortamos la masa en círculos de 10 cm de diámetro. Colocamos los círculos en una bandeja de horno con papel de hornear. Hornear durante 15 minutos.
Montaje final
En un plato, colocamos un círculo de masa. Ponemos una capa de crema pastelera encima. Repetimos la operación con los demás círculos de masa. Decoramos con un poco de azúcar glas.
Ya tenemos listas nuestras milhojas de crema y nata. ¡A disfrutar!