Las navajas en salsa verde son un plato típico de la gastronomía española que se ha convertido en uno de los más solicitados y populares. Se trata de una receta muy sencilla de preparar y que destaca por su exquisito sabor.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 kg de navajas
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 vaso de vino blanco
Preparación
Antes de empezar con la preparación, se deben limpiar las navajas. Para ello, hay que extraerles las entrañas y las escamas con un cuchillo afilado. Una vez limpias, se deben dejar reposar en un recipiente con agua y sal durante unos minutos.
Una vez limpias las navajas, se puede proceder a la preparación de la salsa. Para ello, hay que picar la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento verde. Después, hay que sofreír todos los ingredientes con el aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
Cuando los ingredientes estén bien sofritos, se añade el vino blanco y se deja cocer durante unos minutos. A continuación, se incorporan las navajas y se salpimenta al gusto. Se dejan cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Servir las navajas en salsa verde
Una vez listas las navajas en salsa verde, se sirven calientes. Se suelen acompañar con arroz blanco, patatas fritas o una buena ensalada.
Consejos
- Es importante que las navajas se limpien bien antes de su cocción para evitar que contengan impurezas.
- Se recomienda usar un buen aceite de oliva para conseguir un sabor y un aroma más intenso.
- Se pueden añadir otros ingredientes como perejil o cilantro para darle un toque especial.