Ojo de bife carne al horno es uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina. Se trata de una receta sencilla, pero deliciosa que puede servirse como plato principal o como acompañamiento. La carne se cocina al horno y se sirve con una salsa de tomates y especias. La carne resulta suave y jugosa, con una deliciosa capa de grasa en su superficie. Se acompaña con papas al horno, arroz blanco o ensalada.
Ingredientes
- 1 kg de ojo de bife
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregar los tomates, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio durante otros 5 minutos.
- Colocar el ojo de bife en una fuente para horno y verter la salsa por encima. Añadir el vino tinto y mezclar bien.
- Cocinar en el horno durante 30 minutos.
- Servir caliente con las papas al horno, el arroz blanco o la ensalada.
Consejos
Corte de la carne
Es importante elegir un corte de carne de buena calidad para que el resultado sea óptimo. El ojo de bife es una de las mejores opciones ya que es una carne magra y suave.
Temperatura de cocción
Es importante controlar la temperatura del horno para evitar que la carne se queme. La temperatura ideal para cocinar el ojo de bife es de 180°C.
Acompañamientos
Los acompañamientos ideales para este plato son las papas al horno, el arroz blanco o una ensalada fresca. También se pueden añadir algunas verduras al horno para aportar un toque de sabor y color.