Osobuco la Milanesa es un plato típico de la ciudad de Milán, Italia. Está hecho con trozos de carne de ternera cocinados con una mezcla de hierbas y especias. El nombre “Osobuco” proviene de la palabra italiana para “hombro de oso”, que se refiere a la forma de la carne. El plato se sirve con una salsa hecha de vino tinto y tomate y es uno de los platos más populares de la zona.
Ingredientes
Los ingredientes principales para preparar Osobuco la Milanesa son los siguientes:
- 2 kg de carne de ternera
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharadas de romero
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 lata de tomate enlatado
Preparación
La preparación de Osobuco la Milanesa es relativamente sencilla:
- Corta la carne de ternera en trozos de aproximadamente 4 cm de ancho.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los trozos de carne. Cocina la carne a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos, hasta que esté dorada por ambos lados.
- Mientras tanto, pela y pica la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo. Añade estos ingredientes a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Cocina durante unos 2 minutos.
- Agrega el vino tinto y el tomate enlatado. Cocina durante aproximadamente 10 minutos.
- Retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Servicio
Osobuco la Milanesa se sirve generalmente con arroz blanco, puré de papas o una ensalada verde. También se puede servir con una rebanada de pan para acompañar la salsa. Es un plato muy completo que se puede disfrutar tanto en una comida como en una cena.
Ventajas
Osobuco la Milanesa es un plato muy nutritivo y saludable, ya que contiene muchos nutrientes esenciales. La carne de ternera es una buena fuente de proteínas y minerales, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra. El vino tinto también contiene antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Desventajas
Aunque Osobuco la Milanesa es un plato saludable, también contiene una cantidad significativa de grasa. Además, la carne de ternera no es una buena opción para aquellos que desean reducir su consumo de carne. Por otro lado, el vino tinto puede ser un problema para las personas con problemas de alcohol.