¡La paella mixta fumet casero espectacular! ¿A quién no le encanta una deliciosa paella? La paella es un plato típico de la gastronomía española que combina arroz, ingredientes variados y especias para crear un plato sabroso y nutritivo. Existen muchas variedades de paella, desde la tradicional paella de marisco hasta la paella mixta. Esta última es una mezcla de carne y marisco, y es una de las variedades más populares. Si quieres preparar una paella mixta realmente espectacular, entonces tienes que probar el fumet casero. ¡Te sorprenderá la cantidad de sabores que se unen para crear un plato único!
Ingredientes
Los ingredientes principales para preparar una paella mixta fumet casero espectacular son los siguientes:
- 500 g de arroz bomba
- 200 g de marisco (gambas, mejillones, almejas, etc.)
- 200 g de carne de pollo o de cerdo
- 100 g de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal y pimienta
Preparación del fumet
La clave para preparar una paella mixta realmente espectacular es el fumet. Esta es una base líquida que se prepara con los ingredientes y que da sabor y aroma a la paella. Para preparar el fumet, debes seguir estos pasos:
- Pon a calentar una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Añade los ajos, la cebolla y el pimiento rojo y sofríelos a fuego medio durante unos minutos.
- Añade la zanahoria y el calabacín y sofríelos durante unos minutos más.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Añade un litro de agua y deja que hierva durante unos minutos.
- Agrega el marisco y la carne y deja que se cocine durante unos minutos.
- Añade el tomate frito, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
- Deja que el fumet se cocine durante unos minutos más y luego retíralo del fuego.
Preparación de la paella
Una vez que el fumet está listo, es el momento de preparar la paella. Para ello, sigue estos pasos:
- Calienta una paellera con un poco de aceite de oliva.
- Añade el arroz y sofríelo durante unos minutos.
- Agrega el fumet y mezcla bien.
- Deja que el arroz se cocine durante unos 15 minutos.
- Añade los ingredientes restantes (carne y marisco) y mezcla bien.
- Deja que la paella se cocine durante otros 15 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Y ya tienes lista tu paella mixta fumet casero espectacular! ¡Esperamos que disfrutes de este delicioso plato!