Pasta cacio e pepe es un plato italiano tradicional que se ha convertido en uno de los más populares en todo el mundo. Esta receta es simple y fácil de preparar y se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Consiste en una mezcla de pasta, queso Pecorino Romano y pimienta negra.
Ingredientes
- 400 g de spaghetti.
- 100 g de queso Pecorino Romano, rallado.
- Una pizca de pimienta negra.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
Preparación
Cocción de la pasta
Para comenzar, ponemos agua a hervir en una olla. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la sal y los spaghetti. Dejamos cocer durante unos 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Mientras tanto, preparamos el resto de ingredientes.
Preparación del condimento
En una sartén antiadherente, calentamos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el queso Pecorino Romano rallado y removemos para que se vaya deshaciendo. Una vez que el queso se haya derretido por completo, añadimos la pimienta negra. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Montaje del plato
Cuando los spaghetti estén listos, los escurrimos y los pasamos por el condimento. Mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren. Servimos de inmediato.
Curiosidades
Esta receta tradicional italiana se conoce también como spaghetti cacio e pepe. Según la tradición, esta receta fue creada por los pastores de la región de Roma, que solían llevar queso y pimienta en sus mochilas para acompañar la pasta.