Pastel de Angel o Angel Food Cake es un pastel de estilo estadounidense. Es un pastel esponjoso y liviano, sin grasa y hecho con claras de huevo. Se usan ingredientes simples como harina, azúcar, claras de huevo, vainilla y crema de tartaro. El pastel de angel es una receta muy antigua, que se remonta al siglo XVIII. Su nombre proviene de su textura esponjosa, que se asemeja a la de un ángel.
Ingredientes
- 1 taza de harina sin preparar
- 1 taza de azúcar granulada
- 12 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de crema de tartaro
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados.
- En un tazón, mezcla la harina, el azúcar, el extracto de vainilla y la crema de tartaro.
- En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén esponjosas.
- Agrega la mezcla de harina, azúcar, vainilla y crema de tartaro a las claras de huevo, mezclando bien.
- Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el pastel antes de servir.
Servir
El pastel de angel es una receta fácil y deliciosa para cualquier ocasión. Se puede servir solo, con una salsa de frutas o con un glaseado de crema de mantequilla. Es una excelente opción para el desayuno o la merienda.
Notas
- Asegúrate de usar claras de huevo frescas para obtener los mejores resultados.
- Es importante usar un molde para pasteles con fondo desmontable para facilitar la extracción del pastel.
- El pastel de angel se mantiene fresco durante varios días si se guarda correctamente.