Pasteles de limón glaseados son un postre clásico que se puede encontrar en muchas ocasiones, desde fiestas familiares hasta eventos especiales. Esta receta es fácil de preparar y siempre está llena de sabor y de belleza. Los pasteles de limón glaseados son ricos y tienen un sabor único que los hace un favorito entre los invitados.
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
Preparación
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón, combine la harina, el polvo para hornear y la sal.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla, el zumo de limón y la ralladura de limón.
- Reduzca la velocidad de la batidora y agregue gradualmente los ingredientes secos hasta que estén completamente incorporados. Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas previamente engrasado.
- Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Glaseado
- En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, con 2 tazas de azúcar glas y 1/4 de taza de zumo de limón.
- Bata la mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa. Vierta el glaseado sobre el pastel y decore con rodajas de limón.
Consejos
Para hacer un pastel de limón más saludable, reemplace la mantequilla con aceite de oliva y reemplace el azúcar con un endulzante natural como la miel. Además, puede agregar una cucharada de semillas de chía para aumentar el contenido de fibra y los nutrientes.