Patatas con bacalao es una receta muy popular de la gastronomía española. Esta receta se prepara con ingredientes sencillos y nutritivos, como bacalao desalado, patatas, cebolla, aceite de oliva y ajo. Esta receta es una de las más fáciles de preparar y se puede acompañar con una ensalada, pan y un vino blanco.
Ingredientes
- 1 kg de bacalao desalado
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Corta las patatas en trozos pequeños y ponlas a hervir en una olla con agua y sal durante 15 minutos.
- Pela y corta la cebolla en rodajas finas y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añade los dientes de ajo picados y el bacalao desalado y saltea durante unos minutos.
- Añade las patatas cocidas y sazona con sal. Deja cocinar todos los ingredientes durante unos 10 minutos.
- Sirve caliente.
Consejos
- Puedes añadir algunos ingredientes para darle un toque especial a la receta, como unas hojas de laurel, unas rodajas de limón o unas gotas de vinagre.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir el aceite de oliva por una cantidad igual de agua.
Beneficios nutricionales
Las patatas con bacalao son una receta rica en nutrientes. El bacalao es una fuente de proteínas de alto valor biológico, además de minerales como el calcio, el hierro, el magnesio y el fósforo. Las patatas contienen almidón, vitaminas B y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. El aceite de oliva aporta grasas saludables para el corazón.
Cuidado con la cantidad de sal
Es importante tener en cuenta que el bacalao desalado ya contiene una cantidad elevada de sal, por lo que debemos evitar añadir más sal a la receta. Si añadimos demasiada sal, no solo nos perderemos los beneficios nutricionales de los ingredientes, sino que también será un plato muy poco saludable.