Perdices en Escabeche es una receta tradicional española que se remonta a los tiempos de la Edad Media. Esta receta consiste en poner en escabeche una variedad de aves, como son las perdices, y acompañarlas con una mezcla de especias y aceite. El escabeche es una forma de conservación de alimentos en la que se utiliza una mezcla de aceite y vinagre para conservar los alimentos. Esta receta ha sido parte de la cultura española durante siglos y es uno de los platos más apreciados de la gastronomía española.
Ingredientes
Los ingredientes principales para preparar Perdices en Escabeche son:
- Perdices
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Especias (pimienta, ajo, cebolla, comino, etc.)
- Sal
Preparación
La preparación de esta receta es muy sencilla. Lo primero que hay que hacer es limpiar y desplumar las perdices. Después, se colocan en una cazuela y se cubren con aceite de oliva y vinagre. Se añaden las especias y sal al gusto. Se lleva la cazuela al fuego y se deja cocer durante unos 15 minutos. Una vez cocidas las perdices, se dejan enfriar y se sirven en un plato con la mezcla de aceite y vinagre.
Beneficios
Las Perdices en Escabeche son una receta muy saludable. Las perdices son una carne magra que contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. El aceite de oliva y el vinagre también aportan una gran cantidad de nutrientes al plato. Además, el escabeche es una forma de conservación de alimentos muy saludable ya que evita el crecimiento de microorganismos y prolonga la vida útil de los alimentos.
Servir
Las Perdices en Escabeche se pueden servir como un plato principal o como un acompañamiento. Se pueden acompañar con arroz blanco, patatas fritas, ensalada o una sopa. También se pueden servir como un aperitivo junto con una selección de panes y quesos. Esta receta es una buena opción para una comida ligera y nutritiva.
Conclusión
Las Perdices en Escabeche son una receta tradicional española que se ha mantenido en la cultura española durante siglos. Esta receta es un plato muy saludable y nutritivo que se puede servir como un plato principal o como un aperitivo. Esta receta es fácil de preparar y es una buena opción para una comida ligera y nutritiva.