Pescado con ajada gallega es una receta tradicional gallega que se prepara con pescado blanco, ajo y aceite de oliva. Esta receta es una de las más populares de la cocina gallega y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región.
Ingredientes
- Pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Limpie y corte el pescado en trozos de tamaño mediano.
- Pique el ajo finamente y mézclelo con un poco de sal y pimienta.
- Caliente una sartén con un poco de aceite de oliva y añada los trozos de pescado.
- Frote los trozos de pescado con el ajo y la sal.
- Cuando el pescado esté bien dorado, agregue un poco más de aceite de oliva y saltee durante unos minutos.
- Sirva el pescado con ajada gallega caliente.
Consejos
- Puede añadir un poco de vino blanco para un sabor aún más intenso.
- También puede añadir unas rodajas de limón para un toque cítrico.
- Para un sabor aún más intenso, añada un poco de pimentón picante.
Variaciones
Pescado con ajada y cebolla
En lugar de ajo, puede añadir un poco de cebolla picada a la sartén antes de añadir el pescado. Esto le dará un sabor diferente y más intenso.
Pescado con ajada y alcaparras
Para un sabor más exótico, añada unas alcaparras al aceite de oliva antes de añadir el pescado. Esto le dará un sabor ahumado y a la vez salado.