Pescado frito en salsa es una receta típica de muchos países de América Latina. Esta deliciosa comida se prepara con diferentes tipos de pescado, como el bacalao, el salmón o el lenguado. El pescado se corta en lonchas y se salpimienta. Después, se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado. Se sirve con una salsa de tomate, cebolla, ajo y cilantro, y un poco de limón para darle un toque ácido.
Ingredientes
- 4 lonchas de pescado, como bacalao, salmón o lenguado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 limón
Preparación
1. Salpimentar el pescado
Cortar las lonchas de pescado en trozos pequeños y salpimentar al gusto.
2. Freír el pescado
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregar el pescado y freír hasta que esté dorado y crujiente. Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
3. Preparar la salsa
Picar los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Agregar a una sartén con un poco de aceite y cocinar a fuego medio hasta que los ingredientes estén suaves. Agregar el cilantro picado y mezclar bien. Agregar un poco de limón y sal al gusto. Cocinar por unos minutos más.
4. Servir el plato
Servir el pescado frito con la salsa por encima. Se puede acompañar con una ensalada o una guarnición de arroz.