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Receta Extremena de Pestorejo a la Brasa Paso a Paso

El pestorejo a la brasa es una receta típica de la región de Extremadura. Se trata de un plato que se cocina a la brasa con una mezcla de ingredientes que aportan sabor y textura a este delicioso plato. Se trata de una receta que lleva mucho tiempo en la cultura gastronómica de la región, y que se prepara de forma sencilla, aunque hay que tener en cuenta algunos consejos para conseguir el mejor resultado.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de cerdo.
  • 2 cebollas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate maduro.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 vaso de vino blanco.

Paso a paso para preparar el pestorejo a la brasa

  1. Preparar los ingredientes: Cortar la carne en trozos de tamaño medio. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Lavar y cortar en juliana el pimiento rojo y el verde. Pelar y picar el tomate.
  2. Sofreír los ingredientes: Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír la carne hasta que esté bien dorada. Añadir las cebollas y los ajos y rehogar hasta que estén dorados. Añadir el pimiento y el tomate y rehogar unos minutos más. Añadir el vino blanco, la sal y la pimienta al gusto y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
  3. Cocinar a la brasa: Colocar la carne y los ingredientes sofritos en una parrilla a la brasa. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a la carne y a los ingredientes para que se cocinen por igual.
  4. Servir: Servir el pestorejo a la brasa con una ensalada de verduras y un buen vino tinto.
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Consejos

  • Es importante cortar la carne en trozos de tamaño medio para que se cocine bien.
  • Se pueden añadir algunas hierbas aromáticas como el tomillo, el romero o el orégano para dar más sabor al plato.
  • Es importante que el fuego de la brasa sea lento para que la carne se cocine bien por dentro y por fuera.
  • Para darle un toque especial al plato, se puede añadir unas gotas de limón al final de la cocción.

Esperamos que disfrutéis de esta deliciosa receta de pestorejo a la brasa.

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